L’alimentation de l’Afrique du Nord. De la préhistoire au Moyen Âge

VIIe journée d'études nord-africaines

Editeur(s) : Zink Michel

30,00 €

Les études rassemblées dans ce livre offrent une approche de l’histoire de l’alimentation en Afrique du Nord depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’époque médiévale. À partir d’informations issues de découvertes réalisées lors des fouilles archéologiques ou dans des textes de différentes natures – inscriptions, chroniques ou même livres de recettes –, les auteurs tentent d’identifier des constantes locales ou les emprunts à d’autres aires géographiques. Grâce à la longue durée couverte par ces analyses, l’influence des changements climatiques ou culturels sur l’alimentation des habitants de l’Afrique du Nord peut être envisagée.

    Collection : Actes de colloques

  • Publication 2016
  • ISBN 978-2-87754-343-9
  • Support Livre broché
  • Format 16 x 24
  • Num. dans la collection 14
  • Nombre de pages 210
  • Illustrations couleur

Sommaire :

Avant-propos, par François DÉROCHE

Allocution d’accueil, par Michel ZINK

Claude BRIAND-PONSART, « Les femmes et l’alimentation en Afrique du Nord pendant le Haut-Empire »

Tarek OUESLATI, « Un millénaire d’évolution des pratiques alimentaires à Rirha (Maroc), de l’époque préromaine à l’époque islamique (du Ve/IVe s. av. J.-C. au XIVe s.) »

Nuria MORÈRE, « Le sel. Alimentation, cuisine et table en Afrique et en Méditerranée anciennes »

Benoît CLAVEL et Jean-Michel MOUTON, « L’alimentation carnée des nomades au Moyen Âge entre steppes désertiques et cité désertée (Syrte, Libye) »

Mehdi GHOUIRGATE, « Les principales caractéristiques de la cuisine royale almohade »

Jean-Pierre LAPORTE, « Notes sur l’olivier et l’huile dans l’Afrique antique »

Meriem SEBAÏ et John SCHEID, « Sacrifices en textes et en images : l’alimentation des dieux en Afrique romaine »

Michel BARBAZA, « L’alimentation en Afrique du Nord au cours de la préhistoire et de la protohistoire »

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