Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance

Actes du 18e colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 & 6 octobre 2007

Editeur(s) : VAUCHEZ André, LECLANT Jean, SARTRE M.

40,00 €

Table des matières : _Allocution d'ouverture par Jean LECLANT, Secrétaire perpétuel de l'Académie _Introduction par Sophie COLLIN-BOUFFIER et Bruno LAURIOUX _« L'alimentation des élites mésopotamiennes : nourriture du roi, nourriture des dieux », par Francis JOANNÈS _« Une boisson destinée aux élites : le vin en Égypte ancienne », par Pierre TALLET _ « Le régime dans la médecine hippocratique : définition, grands problèmes, prolongements », par Jacques JOUANNA, membre de l'Académie _ « De la table d'Alkinoos à Phéacie à la table de Kléanax à Kymè : variations sur le thème grec de l'invitation des élites au banquet », par Pauline SCHMITT-PANTEL _« Le poisson dans le monde grec, mets d'élites ? », par Sophie COLLIN-BOUFFIER _« L'alimentation en Grèce et à Rome en temps de crise », par Paul GOUKOWSKY, membre de l'Académie _« Le convivivm romain et la distinction sociale », par André TCHERNIA _« L'alimentation des élites sous le regard de la comédie grecque », par John WILKINS _« Le mou, les mous et la mollesse ou les systèmes taxinomiques de l'aristocratie romaine», par Yves ROMAN _« Rites d'hospitalité chez les élites de l'Antiquité tardive », par Bernadette CABOURET _« Monastères et banquets à Byzance », par Béatrice CASEAU _ « Abstinence, jeûnes et pitances dans le monachisme médiéval », par Cécile CABY _ « "Regards ethnographiques sur le rebord du monde" : les modèles alimentaires méditerranéens dans l'Angleterre du haut Moyen Âge », par Alban GAUTIER _« Diététique et alimentation des élites princières dans l'Italie médiévale », par Marylin NICOUD _« Alimentation et cuisine en al-Andalus », par Pierre GUICHARD, correspondant de l'Académie _ « Un hôpital florentin et son alimentation au XIVe siècle : Santa Maria Nuova », par Charles de LA RONCIÈRE _« Les bonnes manières à table dans le discours proverbial du Moyen Âge italien », par Francesca PUCCI DONATI _ « Athénée, Apicius et Platina. Gourmands et gourmets de l'Antiquité sous le regard des humanistes romains du XVe siècle », par Bruno LAURIOUX _ « Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge », par Perrine MANE _ « Boire frais : Renaissance et mort d'un paradigme », par Madeleine FERRIÈRES _ « Disettes, famines et contrôle du risque alimentaire dans le monde méditerranéen au Moyen Âge », par Pierre TOUBERT, membre de l'Académie _ « La poésie par le menu. Pourquoi la nourriture est-elle au Moyen Âge un sujet poétique ? », par Michel ZINK, membre de l'Académie _Conclusions par Maurice SARTRE et André VAUCHEZ

    Collection : Cahiers de la villa « Kérylos »

  • Publication 2008
  • ISBN 978-2-87754-207-4
  • Support Livre broché
  • Num. dans la collection 19
  • Nombre de pages 506

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